Käsekuchen Rezept – Einfach & Perfekt
Dieser cremige Käsekuchen gelingt dir garantiert: samtig, klassisch und unwiderstehlich lecker!
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Boden
- 150 g Vollkornkekse, fein zerkrümelt
- 2 EL Zucker
- 75 g geschmolzene Butter
Für die Füllung
- 900 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 200 g saure Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 TL Zitronensaft
Für das Topping (optional)
- 250 g saure Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
Anleitung
Vorbereitung
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (Ø 23 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Boden
- Keksbrösel mit Zucker und Butter vermengen.
- In die Springform drücken und fest andrücken. 10 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen.
Füllung
- Frischkäse cremig rühren. Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren.
- Eier einzeln dazugeben, nur so lange rühren bis alles vermengt ist.
- Saure Sahne und Mehl einrühren, bis die Masse glatt ist.
- Füllung auf den Boden geben, glatt streichen.
Backen
- Käsekuchen auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten backen.
- Backofen ausschalten, Tür leicht öffnen und Kuchen im Ofen 1 Stunde ruhen lassen.
- Danach vollständig abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
Topping (optional)
- Saure Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
- Auf dem gekühlten Kuchen verteilen und servieren.