Kartoffeln schälen und grob reiben.

Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Zwiebel fein reiben und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen.

Die Kartoffelmasse portionsweise hineingeben, flachdrücken und von beiden Seiten goldbraun braten.

Fertige Rösti warmstellen, bis alle Portionen ausgebacken sind.

Mit frischen Kräutern oder einem Dip nach Wahl servieren.