Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Rindswurst
Ein herzhafter und wärmender Eintopf mit Kartoffeln, Möhren und Rindswurst – perfekt für kalte Tage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 300 g Möhren, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Butter
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 Rindswürste, in Scheiben
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Rindswürste in Scheiben schneiden und in den letzten 5 Minuten mitkochen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.