Karottenkuchen mit Frischkäse, Pfirsichen und Götterspeise
Ein saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse, fruchtigen Pfirsichen und einer erfrischenden Götterspeiseschicht. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Überraschung.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 250g geriebene Karotten
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 100ml Öl
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Creme
- 250g Frischkäse
- 200ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag
- 1 Dose Pfirsiche (abgetropft)
- 1 Päckchen Götterspeise (Pfirsichgeschmack)
- 250ml Wasser
- 2 EL Zucker
Anleitung
Teig vorbereiten
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Geriebene Karotten mit Zucker und Öl verrühren.
- Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz mischen und unter den Teig rühren.
- Den Teig in die Form geben und ca. 30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Creme zubereiten
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die Creme auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Belag hinzufügen
- Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen.
- Götterspeise nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker zubereiten.
- Etwas abkühlen lassen und vorsichtig über die Pfirsiche gießen.
- Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.