Karkówka po Cygańsku – Herzhaft und Aromatisch
Ein deftiges und aromatisches Gericht mit zartem Schweinenacken, perfekt gewürzt und im Ofen gebacken. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schweinenacken
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Paprika (rot, gelb, grün), in Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
Anleitung
- Den Schweinenacken in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen und beiseitestellen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, dann die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 3-5 Minuten braten.
- Das Tomatenmark einrühren, dann die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
- Die Soße über das Fleisch in der Auflaufform geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60 Minuten backen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.