Karamellisierte Zwiebel Pasta – cremige pasta rezepte einfach genießen
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Spaghetti oder Linguine
- 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 25–30 Minuten langsam bräunen, bis sie karamellisiert sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sahne zu den Zwiebeln geben und kurz aufkochen lassen.
- Die gekochten Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
- Nudeln zur Sauce geben, Parmesan unterrühren und bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.