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Kalorienarme Mittagessen Zitronenbutter Lachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

Ich koche gern leicht, satt und farbig. Kalorienarme Mittagessen hilft mir dabei, ohne Verzicht gut zu essen. Hier brate ich zarten Lachs in weicher Zitronenbutter, dazu liegen knusprige Kartoffeln und leuchtender Brokkoli auf dem Blech. Der Duft von Zitrone, Knoblauch und heißer Butter zieht durch die Küche und wir wissen schon, das wird gut. Ich mag Gerichte, die ruhig wirken und doch Herz haben. Dieses passt in viele Wochenpläne für Kalorienarme Rezepte Mittagessen. Die Kartoffeln garen im Ofen gleichmäßig und schmecken wie kleine Goldstücke. Der Brokkoli bleibt bissfest und grün, und der Lachs wird saftig. Wer nach Rezepte Mit Kartoffeln sucht, bekommt hier ein einfaches, sauberes Blechgericht. Ich esse es gern an langen Tagen, wenn ich ein Mittagessen Mit Kartoffeln will, das leicht bleibt. Für alle, die Gerichte Mit Brokkoli mögen, ist das ein treuer Begleiter. Suchst du Mittagessen Kartoffeln für die ganze Familie, dann probier diese Mischung. Sie ist ruhig, freundlich und schmeckt auch aufgewärmt.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit45 minutes
Kategorie: Main Course
Küche: Deutsch
Stichwort: einfaches blechgericht, Gerichte Mit Brokkoli, Kalorienarme Mittagessen, kalorienarme rezepte, Kalorienarme Rezepte Mittagessen, Mittagessen Kartoffeln, Mittagessen Mit Kartoffeln, ofenkartoffeln, Rezepte Mit Kartoffeln, zitronenbutter lachs
Zutaten für : 4 servings
Autorin: Emilia

Zutaten

Für den Lachs

  • 4 Lachsfilets je 160 g
  • 1 Zitrone Abrieb und Saft
  • 20 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL gehackte Petersilie oder Dill
  • Salz, Schwarzer Pfeffer

Für die Kartoffeln

  • 700 g kleine festkochende Kartoffeln geviertelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver oder fein geriebener Knoblauch
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz, Pfeffer

Für den Brokkoli

  • 350 g Brokkoliröschen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

  1. Backofen auf 220 C Ober Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier belegen.
  2. Kartoffeln mit Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Auf dem Blech verteilen und 20 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig wirken.
  3. Brokkoli mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Nach 20 Minuten die Kartoffeln kurz wenden, Brokkoli daneben geben und weitere 10 Minuten backen.
  4. Für den Lachs eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hineingeben. Filets salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach unten 3 bis 4 Minuten braten. Wenden und 2 Minuten braten.
  5. Butter, Knoblauch, Zitronenabrieb und die Hälfte des Safts in die Pfanne geben. Schwenken, bis die Butter schäumt und der Knoblauch duftet. Mit Kräutern bestreuen.
  6. Kartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen holen. Lachs darauf legen, den restlichen Zitronensaft über das Gemüse träufeln und etwas von der Butter aus der Pfanne darüber geben. Sofort servieren.