Kalifornischer Nudelsalat – Einfaches Sommerrezept
Ein frischer, bunter Nudelsalat mit knackigem Gemüse – ideal für warme Sommertage und perfekt für Picknicks oder Grillabende.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 300 g Fusilli (oder andere kurze Pasta)
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, in Halbringe geschnitten
- 1 Karotte, geraspelt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 60 g schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
- 100 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 80 ml italienisches Salatdressing (fertig oder selbstgemacht)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- In einer großen Schüssel alle geschnittenen und vorbereiteten Gemüsezutaten vermengen.
- Die abgekühlten Nudeln hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Das Salatdressing darüber geben und vorsichtig unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und ggf. nochmals abschmecken.