Kaffee-Zimt-Kekse – Einfaches Rezept für feine Kaffeekekse
Kaffee-Zimt-Kekse – Ein aromatisches Keksrezept mit Kaffee, perfekt zum Nachmittagskaffee oder als kleines Mitbringsel.
Zutaten für : 30 Kekse
Zutaten
- 225 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 EL Instantkaffeepulver
- 1 TL heißes Wasser
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 375 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
Anleitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Instantkaffee im heißen Wasser auflösen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf das Backblech setzen. Mit einer Gabel leicht flach drücken.
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.