Himmlischer Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen
Diesesköstliche Kuchen Rezept vereint cremigen Käsekuchen mit zartschmelzenderSchokolade und fruchtigen Himbeeren zu einem unwiderstehlichen Dessert. DerSchokoladen-Himbeer-Käsekuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis und dasperfekte Kuchen Rezept für besondere Anlässe oder wenn Sie sich einfach maletwas Besonderes gönnen möchten.
Zutaten für : 12 Portionen
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse
- 80 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 750 g Frischkäse Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 3 große Eier Zimmertemperatur
- 200 g dunkle Schokolade geschmolzen und abgekühlt
- 60 ml Sahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 250 g frische Himbeeren
Für die Garnitur:
- 100 g frische Himbeeren
- 50 g geschmolzene dunkle Schokolade
Anleitung
- Ofen auf 160°C vorheizen. Eine 23cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. In die Form drücken und 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Geschmolzene Schokolade, Sahne und Vanilleextrakt einrühren bis alles glatt ist.
- Hälfte der Masse auf den Boden geben. Himbeeren darauf verteilen und mit restlicher Masse bedecken.
- 60-75 Minuten backen, bis die Ränder fest sind aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Ofen ausschalten und Kuchen 1 Stunde darin abkühlen lassen. Dann komplett auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit frischen Himbeeren und geschmolzener Schokolade garnieren.