Himmlische Schokoladen-Himbeer-Cupcakes
Diesesherrliche Muffins Rezept vereint saftige Schokoladencupcakes mit einerfruchtigen Himbeerfüllung und einer cremigen Schokoladenganache. DieSchokoladen-Himbeer-Cupcakes sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch einGenuss für den Gaumen. Mit diesem Muffins Rezept zaubern Sie im Handumdrehenein beeindruckendes Dessert für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für die Cupcakes:
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 120 ml Milch
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml heißes Wasser
Für die Himbeerfüllung:
- 200 g frische Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Für die Schokoladenganache:
- 200 g dunkle Schokolade gehackt
- 200 ml Sahne
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Muffinform mit 12 Förmchen auslegen.
- Für die Cupcakes: Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Milch, Öl, Ei und Vanille hinzufügen und verrühren. Heißes Wasser unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Teig in die Förmchen verteilen und 18-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Für die Himbeerfüllung: Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.
- Für die Ganache: Schokolade in eine Schüssel geben. Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. 5 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
- Cupcakes aushöhlen und mit Himbeerfüllung füllen.
- Ganache auf die Cupcakes aufspritzen oder streichen.
- Mit frischen Himbeeren garnieren und servieren.