Himbeer-Cheesecake-Schnitten
EntdeckenSie dieses köstliche Kuchen Rezept für Himbeer-Cheesecake-Schnitten! Diesecremigen Käsekuchen-Bars mit einer fruchtigen Himbeerschicht sind der perfekteSommerdessert. Das Kuchen Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sichhervorragend für Partys oder als süße Überraschung für Ihre Lieben.
Zutaten für : 16 Stück
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Kekse z.B. Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenschicht:
- 500 g Frischkäse Zimmertemperatur
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 ml Sahne
Für die Himbeerschicht:
- 300 g frische Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und legen Sie eine 20x20cm Backform mit Backpapier aus.
- Zerkleinern Sie die Kekse fein und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Pressen Sie die Mischung in die vorbereitete Form.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse cremig rühren. Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Sahne unterrühren bis alles glatt ist.
- Gießen Sie die Käsekuchenmischung über den Keksboden.
- In einem kleinen Topf Himbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zur Himbeermischung geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
- Verteilen Sie die Himbeermischung löffelweise über der Käsekuchenschicht und ziehen Sie mit einem Zahnstocher Muster hindurch.
- Backen Sie den Kuchen für 40-45 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch leicht wackelt.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und kühlen Sie ihn dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.
- In Quadrate schneiden und servieren.