Herzhafter Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf – Eintopf Rezepte Fleisch für die ganze Familie
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 600 g Rindfleisch (Schmorstück, in Würfel geschnitten)
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend, gewürfelt)
- 2 Karotten (in Scheiben)
- 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 l Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Lorbeerblatt, Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise rundum anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit Paprikapulver würzen.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Kartoffeln, Karotten und Lauch hinzufügen und weitere 30–40 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.