Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln, Möhren, Lauch und Zwiebel in einer ofenfesten Form mit Öl vermengen und 20 Minuten backen.
Den Knoblauch dazugeben, mit Gemüsebrühe übergießen und weitere 15 Minuten backen.
Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Käse bestreuen.
Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Heiß servieren und genießen!