Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais
Eine schnelle und gesunde Hähnchenpfanne mit Reis, Brokkoli und Mais – ideal für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 150 g Basmatireis
- 300 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Sojasoße
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
- Den ungekochten Reis in die Pfanne geben, umrühren und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli und Mais hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Sojasoße abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.