Hähnchen Piccata mit Zitronensauce
Ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine frische Zitronensauce besticht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für das Hähnchen
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 100 g geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
Für die Sauce
- 50 g Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- Saft von 2 Zitronen
- 1 EL Kapern, abgetropft
- Frische Petersilie, gehackt
Anleitung
Zubereitung des Hähnchens
- Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl auf einem Teller verteilen, Eier in einer Schüssel verquirlen und Parmesan auf einem weiteren Teller bereitstellen.
- Die Hähnchenbrustfilets zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend im Parmesan wenden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets goldbraun anbraten. Warm halten.
Zubereitung der Sauce
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Weißwein und Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen lassen und leicht einkochen.
- Zitronensaft und Kapern einrühren, abschmecken.
- Die Sauce über die Hähnchenbrustfilets geben und mit Petersilie garnieren.