Hähnchen in Erdnusssauce mit Reis
Dieses cremige Hähnchen in Erdnusssauce mit Reis ist ein schnelles und köstliches Gericht mit asiatischem Flair.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 200 ml Kokosmilch
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL rote Currypaste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Basmatireis
- Frühlingszwiebeln und Erdnüsse zum Garnieren
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anschwitzen.
- Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Currypaste einrühren.
- Die Sauce unter ständigem Rühren für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchen mit der Erdnusssauce über den Reis geben und mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen garnieren.