Hähnchen Francese
HähnchenFrancese ist ein köstliches italienisch-amerikanisches Gericht, das Siebegeistern wird. Zarte Hähnchenfilets werden in einer leichtenEier-Mehl-Mischung gewendet und goldbraun gebraten. Die cremigeZitronen-Butter-Sauce verleiht dem Hähnchen Francese eine erfrischende Note.Dieses einfache, aber elegante Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessenunter der Woche oder ein besonderes Essen am Wochenende.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets ca. 150g pro Stück
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60 g Mehl
- 2 große Eier
- 60 ml Milch
- 60 ml Olivenöl
- 60 g Butter
- 120 ml Hühnerbrühe
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Anleitung
- Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl in einen flachen Teller geben. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen.
- Jedes Hähnchenfilet zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier-Milch-Mischung ziehen. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenfilets 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf einem Teller beiseite stellen und warm halten.
- In derselben Pfanne 30g Butter schmelzen. Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen und aufkochen lassen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Restliche Butter in die Sauce einrühren, bis sie glänzend und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen auf Teller verteilen, mit der Zitronen-Butter-Sauce übergießen und mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.