Hackbällchen in Tomatensoße mit Kartoffelstampf
Herzhafte Hackbällchen in einer aromatischen Tomatensoße, serviert mit cremigem Kartoffelstampf – ein echter Klassiker für die ganze Familie.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 500g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Ei
- 50g Paniermehl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
Für die Tomatensoße
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g gehackte Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für den Kartoffelstampf
- 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100ml Milch
- 30g Butter
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
Anleitung
Hackbällchen zubereiten
- Alle Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Tomatensoße zubereiten
- Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anschwitzen.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Gehackte Tomaten, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Die Hackbällchen zurück in die Soße geben und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelstampf zubereiten
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
- Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen.
- Butter und Milch hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Hackbällchen mit der Tomatensoße auf Tellern anrichten und mit Kartoffelstampf servieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.