Gratinierter Schweinefilet-Apfel-Auflauf mit Currysahne – Auflauf Rezept
Ein herzhafter Auflauf mit zartem Schweinefilet, fruchtigem Apfel und cremiger Currysahne – perfekt für gemütliche Ofengerichte.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 2 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten
- etwas Butter für die Form
Anleitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Das Schweinefilet in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und salzen.
- In einer Pfanne mit Butterschmalz die Filetscheiben von beiden Seiten kurz scharf anbraten, dann beiseitelegen.
- Zwiebel fein würfeln, Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, Apfelspalten hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Sahne, Gemüsebrühe und Currypulver in einem Topf aufkochen. Stärke mit etwas Wasser glattrühren, zur Sauce geben und unter Rühren andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Apfel-Zwiebel-Mischung hineingeben, Filetscheiben darauf verteilen und mit Currysahne übergießen.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken, bis die Sauce leicht gebräunt ist.