Gnocchi Rahmspinat Auflauf
Ein köstlicher vegetarischer Auflauf mit Gnocchi, Rahmspinat und saftigen Tomaten – perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 400 g Rahmspinat (TK oder frisch zubereitet)
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 ml Sahne
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anleitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig dünsten.
- Den Rahmspinat und die Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Gnocchi in eine Auflaufform geben und die Spinat-Sahne-Mischung darüber verteilen.
- Die Kirschtomaten darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren und genießen!