Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Zucchini
Diese einfache Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Zucchini ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 500g Gnocchi
- 200g frischer Spinat
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Die Gnocchi in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen und abgießen.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
- Die Zucchini hinzufügen und für 3-4 Minuten mitbraten.
- Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Die gegarten Gnocchi und die Sahne in die Pfanne geben, alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan darüberstreuen. Servieren und genießen!