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Getrocknete Tomaten Rezepte – Confierte Tomaten einfach gemacht

Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit1 hour 30 minutes
Gesamtzeit1 hour 45 minutes
Kategorie: Beilage
Küche: Mediterran
Stichwort: Gerichte Mit Tomaten, Getrocknete Tomaten Dip, Getrocknete Tomaten Einlegen, Getrocknete Tomaten Rezepte, Rezepte Mit Tomaten, tomaten rezepte, Tomaten Suppe
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 500 g kleine reife Tomaten (z B Cocktailtomaten)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Zweige Thymian
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zucker

Anleitung

  1. Backofen auf 120 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  2. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
  3. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, gleichmäßig über die Tomaten verteilen.
  4. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und zwischen den Tomaten verteilen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, anschließend mit Olivenöl beträufeln.
  6. Tomaten für ca. 90 Minuten im Ofen confieren, bis sie leicht geschrumpft und intensiv im Geschmack sind.
  7. Abkühlen lassen und nach Wunsch in einem Glas mit Olivenöl aufbewahren.

Tipps & Hinweise

Die confierten Tomaten halten sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa eine Woche. In Olivenöl eingelegt verlängert sich die Haltbarkeit auf mehrere Wochen.