Gesundes Shakshuka – Ein Einfaches Low Carb Rezept
Ein leckeres, gesundes Shakshuka, das ideal für eine leichte Low-Carb-Mahlzeit ist. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, vollgepackt mit Aromen.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
- Vier Mulden in die Tomatensauce machen und jeweils ein Ei hineinschlagen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze weitergaren, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.