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Gesunder Käsekuchen ohne Zucker - Einfach & Lecker

Dieser gesunde Käsekuchen kommt ganz ohne Zucker aus und ist trotzdem unglaublich lecker. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten!
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit1 hour
Gesamtzeit1 hour 10 minutes
Kategorie: Kuchen
Küche: Deutsch
Stichwort: gesunder käsekuchen, Käsekuchen ohne Zucker, leichter käsekuchen, low carb desserts, low carb käsekuchen, zuckerfreier käsekuchen
Zutaten für : 8 Stücke
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 500 g Magerquark
  • 200 g Frischkäse (light)
  • 4 Eier
  • 100 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 3 EL Kokosmehl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Erythrit)

Anleitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Magerquark, Frischkäse, Eier, Mandelmilch, Kokosmehl, Vanilleextrakt, Backpulver und das Süßungsmittel gut vermengen.
  3. Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
  4. Den Käsekuchen für ca. 50-60 Minuten backen, bis er fest ist und leicht goldbraun wird.
  5. Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird.
  6. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, bevor er serviert wird.

Tipps & Hinweise

Du kannst je nach Geschmack verschiedene Süßungsmittel verwenden. Auch frische Beeren als Topping passen wunderbar zu diesem gesunden Käsekuchen.