Gesunde Rezepte: Fitness-Salat mit veganem Joghurtdressing und Karotten
Entdecken Sie eines unserer beliebtesten gesunden Rezepte: den Fitness-Salat mit veganem Joghurtdressing und Karotten! Dieses leckere gesunde Rezept ist perfekt für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Unser Fitness-Salat ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und pflanzlichem Protein – ideal für eine gesunde und energiereiche Mahlzeit!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
- 200 g gemischter Blattsalat
- 2 mittelgroße Karotten geraspelt
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült
- 2 EL Kürbiskerne
Für das vegane Joghurtdressing:
- 150 g pflanzlicher Joghurt z.B. Soja- oder Kokosjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Knoblauchzehe fein gehackt
Anleitung
- Waschen Sie den Blattsalat und schleudern Sie ihn trocken.
- Raspeln Sie die Karotten und schneiden Sie die Paprika in feine Streifen.
- In einer großen Schüssel mischen Sie den Blattsalat, die geraspelten Karotten, Paprikastreifen und Kichererbsen.
- Für das Dressing verrühren Sie in einer kleinen Schüssel den pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer. Bei Bedarf den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig durch.
- Garnieren Sie den Salat mit Kürbiskernen.
- Servieren Sie den Fitness-Salat sofort und genießen Sie Ihre gesunde Mahlzeit!