Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit den Eiern, Erdnussbutter, Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren.

In einer separaten Schüssel Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen.

Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Optional die Schokostückchen unterheben.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 18–20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.