Gesunde Buddha Bowl: Das perfekte vegetarische Rezept
Eine leckere Buddha Bowl voller gesunder Zutaten, ideal für ein schnelles und leichtes Mittagessen.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
Für die Bowl
- 100g Quinoa
- 1 Süßkartoffel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 100g Kichererbsen, abgetropft
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 100g Babyspinat
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 EL Sesam
Für das Dressing
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl vermischen, salzen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
- Kichererbsen und Paprika zusammen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten anbraten.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Quinoa, Süßkartoffel, Kichererbsen, Paprika, Spinat, geraspelte Karotte und Avocado in einer Schüssel anrichten.
- Dressing darüber gießen und mit Sesam bestreuen. Sofort servieren.