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Geschmorte Schweinerouladen mit Sauerkraut

Dieses herzhafte Gericht vereint saftige Schweinerouladen mit würzigem Sauerkraut – perfekt für ein deftiges Abendessen.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit1 hour
Gesamtzeit1 hour 20 minutes
Kategorie: Aus dem Ofen
Küche: Deutsch
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Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 4 Scheiben Schweinenacken (ca. 1 cm dick)
  • 200 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Senf
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Lorbeerblatt

Anleitung

  1. Die Schweinenacken-Scheiben mit einem Fleischklopfer flachklopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Mit Senf bestreichen und je eine Portion Sauerkraut darauf verteilen.
  3. Die Scheiben aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
  5. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Lorbeerblatt hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
  7. Die Rouladen aus der Sauce nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und nach Wunsch die Sauce mit einem Pürierstab glätten.
  8. Die Rouladen zusammen mit der Sauce servieren.

Tipps & Hinweise

Am besten mit Kartoffelpüree oder Kartoffelklößen servieren.