Geröstete Knoblauch Tomatensuppe - Tomaten Rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 ganze Knolle Knoblauch
- 2 Zwiebeln, grob geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 50 ml Sahne (optional)
Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
- Die Knoblauchknolle halbieren und zusammen mit den Zwiebeln zu den Tomaten geben.
- Alles mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
- Das Blech für ca. 30 Minuten im Ofen rösten, bis Tomaten und Knoblauch weich sind.
- Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in einen großen Topf geben.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und kurz aufkochen lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
- Mit Oregano und frischem Basilikum abschmecken.
- Optional etwas Sahne unterrühren und sofort servieren.