Gemüsekuchen - Einfache und Schnelle Kuchen Rezepte
Ein herzhafter Gemüsekuchen, der sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen eignet. Mit frischem Gemüse und knusprigem Boden wird dieser Gemüsekuchen zum echten Genuss.
Zutaten für : 4 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50ml Wasser
Für die Füllung
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 150g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- 100g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Muskatnuss
Anleitung
Teig vorbereiten
- Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und gut verkneten.
- Wasser hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung zubereiten und backen
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zucchini, Paprika, Champignons und Brokkoli in einer Pfanne leicht anbraten.
- Eier, Sahne und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Die Gemüsefüllung darauf verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.