Gemüsefrikadellen – Einfaches Rezept für jeden Tag
Dieses Rezept für Gemüsefrikadellen ist perfekt für ein leichtes, vegetarisches Abendessen. Mit gesunden Zutaten wie Brokkoli und Möhren ist es sowohl lecker als auch nährstoffreich.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Brokkoli, klein gehackt
- 2 Möhren, geraspelt
- 100 g Haferflocken
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Brokkoli in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken.
- Alle Zutaten außer dem Öl in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Die Masse zu kleinen Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.