Gemüse-Reispfanne mit Feta
Diese einfache Gemüse-Reispfanne mit Feta ist eine gesunde und köstliche Mahlzeit. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Basmatireis
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot)
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Feta-Käse
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kräuter der Provence
- 300 ml Gemüsebrühe
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen.
- Zucchini, Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten.
- Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Feta zerbröseln und über die Gemüse-Reispfanne streuen.
- Servieren und genießen!