Gemüse Biryani - Indisches Reisgericht mit Gemüse
Ein köstliches und aromatisches indisches Reisgericht, perfekt für alle, die ein leckeres und gesundes vegetarisches Essen genießen möchten.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Basmati-Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben
- 100 g grüne Bohnen, in Stücke
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anleitung
- Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprika, Karotte, grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
- Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Korianderpulver) einrühren und gut vermischen.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er die Gewürze aufnimmt.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.