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Gefüllte Paprikas – Low Carb und Lecker

Diese gefüllten Paprikas sind die perfekte Low Carb Mahlzeit. Mit würzigem Hackfleisch und einer leckeren Tomatensauce gefüllt, sind sie herzhaft, gesund und sättigend.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit45 minutes
Kategorie: Low Carb
Küche: Mediterran
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Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 4 große Paprikaschoten
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g Tomaten aus der Dose
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

  1. Die Paprikaschoten oben aufschneiden und entkernen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist. Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  4. Die Hackfleischmischung in die Paprikaschoten füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  5. Die gefüllten Paprikas in eine Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und bei 180°C für ca. 30 Minuten backen.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps & Hinweise

Du kannst dieses Rezept nach Belieben variieren, z.B. mit Hähnchenhackfleisch oder einer vegetarischen Füllung aus Quinoa und Gemüse. Achte darauf, die Paprika nicht zu lange zu backen, damit sie ihre Form behalten.