Gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse und Hackfleisch – Mittagessen Familie
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 große Kartoffeln (mehligkochend)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und etwa 50–60 Minuten im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Hackfleisch und Knoblauch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, der Länge nach einschneiden und etwas auseinanderdrücken.
- Das Innere der Kartoffel leicht auflockern und die Hackfleischmischung einfüllen.
- Mit Käse bestreuen und die gefüllten Kartoffeln nochmals 5–10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.