Gefüllte Kohlrabi Rezept | Kohlrabirezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 Kohlrabi
- 250 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 g Champignons, gewürfelt
- 1 kleine Karotte, gewürfelt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse
- 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitung
- Die Kohlrabi schälen und den Deckel vorsichtig abschneiden. Das Innere mit einem Löffel aushöhlen und beiseitestellen.
- Die ausgehöhlten Kohlrabi in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Champignons und Karotte einrühren und kurz mitbraten. Das Kohlrabi-Innere klein hacken und ebenfalls zugeben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Füllung entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kohlrabi mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischen Kräutern bestreut servieren.