Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
Dieses asiatische Rezept für gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei ist perfekt für ein schnelles, gesundes und vegetarisches Abendessen. Es kombiniert knuspriges Gemüse mit würzigen Aromen und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Perfekt für die ganze Familie!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Mie-Nudeln
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 2 Eier
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und Ingwer sowie Knoblauch anbraten.
- Die Karotten, Paprika und Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
- Die gekochten Nudeln und Sojasoße hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.