Gebratene Entenbrust mit Orangensauce
Dieses köstliche Gericht kombiniert zart gebratene Entenbrust mit einer aromatischen Orangensauce – ein Highlight für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
Für die Entenbrust
- 2 Entenbrüste
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Orangensauce
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Wasser zum Anrühren der Stärke
Anleitung
Entenbrust zubereiten
- Die Entenbrüste auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten knusprig braten.
- Die Entenbrüste wenden und bei mittlerer Hitze garen, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen.
- Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Orangensauce zubereiten
- Den Orangensaft, Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
- Die Speisestärke mit Wasser anrühren, zur Sauce geben und unter Rühren eindicken lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit der Orangensauce servieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.