Garnelen Bowl mit Mango-Avocado-Salsa – Bowl Rezepte Mittagessen
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/2 Salatgurke, in Scheiben
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 Limette, Saft
- 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gekochter Reis oder Quinoa als Basis
Anleitung
- Garnelen mit Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer heißen Pfanne die Garnelen 2–3 Minuten je Seite braten, bis sie rosa und durch sind.
- Für die Salsa: Mango, Avocado, Gurke, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- In einer Bowl den Reis oder Quinoa als Basis geben, Garnelen darauf verteilen und mit der Mango-Avocado-Salsa toppen.
- Optional mit extra Limettensaft oder Chili nachwürzen.