Friss-dich-dumm Suppe
Eine cremige Hackfleischsuppe mit Champignons und einer feinen Würze – ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist.
- Die Champignons und Paprikawürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe aufkochen lassen, dann die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.