Frischer Erdbeerkuchen ohne Backen – Sommerliche Desserts einfach gemacht
Ein frischer Erdbeerkuchen mit glänzender Glasur und knusprigem Keksboden – das perfekte Sommerdessert.
Zutaten für : 8 Stücke
Zutaten
- 250 g Vollkornkekse (z. B. Butterkekse)
- 115 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 60 ml Wasser
- 2 EL Speisestärke
- 120 g Zucker
- 2 EL Erdbeergelatinepulver (z. B. Erdbeer-Götterspeise, optional)
- 500 g frische Erdbeeren, entstielt und halbiert
Anleitung
- Eine Tarteform mit 23 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Die Kekse fein zerbröseln (z. B. im Mixer oder in einem Beutel mit Nudelholz) und mit Butter, Zucker und Salz vermengen.
- Die Mischung in die Form geben und festdrücken. Für 1 Stunde kaltstellen.
- In einem Topf Wasser, Speisestärke, Zucker und optional Gelatine glatt rühren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt und klar wird. Etwas abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren auf dem Boden verteilen und die abgekühlte Glasur gleichmäßig darüber geben.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschneiden und genießen!