Fleischkroketten in Pilzsauce
Knusprige Fleischkroketten serviert in einer cremigen Pilzsauce – ein herzhaftes Wohlfühlessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Kroketten
- 500g gekochtes Rindfleisch, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Eier
- 100g Semmelbrösel
- 50ml Milch
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Wenden
- Öl zum Braten
Für die Pilzsauce
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 200ml Sahne
- 200ml Rinderbrühe
- 1 EL Butter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Kroketten zubereiten
- Das gekochte Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Semmelbröseln, Milch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Masse zu kleinen Kroketten formen, in Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pilzsauce zubereiten
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, die Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Kroketten mit der heißen Pilzsauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.