Fitness-Salat mit veganem Joghurtdressing und Karotten
Dieser Fitness-Salat mit veganem Joghurtdressing und Karotten ist die perfekte gesunde und einfache Mahlzeit. Er vereint knackiges Gemüse, eine cremige vegane Joghurtsauce und köstliche Aromen, die jedem schmecken.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200g Karotten, geraspelt
- 150g Rucola
- 100g Radieschen, in Scheiben
- 1 Gurke, in Scheiben
- 200g Kichererbsen, gekocht
- 100g veganes Joghurt
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Die Karotten raspeln und zusammen mit Rucola, Radieschen, Gurke und Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel das vegane Joghurt, Senf, Zitronensaft, Ahornsirup, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Den Salat mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.