Die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Sobald die Fettuccine fertig ist, etwas Nudelwasser aufbewahren und die Pasta abgießen.
Die abgetropften Fettuccine in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter geben und gut vermengen.
Den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und unter ständigem Rühren nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.