Fenchel-Tomaten-Gratin
Ein einfaches und leckeres Low Carb Gericht, das mit Fenchel und saftigen Tomaten überzeugt. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder als leichte Beilage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 3 große Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitung
- Den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten.
- Den Fenchel zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, salzen und pfeffern.
- Die Fenchelmischung in eine Auflaufform geben, die Tomatenscheiben darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.