Erfrischender Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta: Leckeres Salat Rezept für den Sommer
Entdecken Sie dieses köstliche Salat Rezept für einen erfrischenden Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta! Perfekt für heiße Sommertage oder als leichte Beilage. Dieses einfache Salat Rezept ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus knackigen Gurken, proteinreichen Kichererbsen und würzigem Feta macht diesen Salat zu einem echten Genuss.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 große Salatgurken
- 1 Dose Kichererbsen 400g, abgespült und abgetropft
- 200 g Feta-Käse
- 1 rote Zwiebel fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Gurken, Kichererbsen und fein gehackte rote Zwiebel mischen.
- Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und zum Salat geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren.
- Gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.