Erdbeer Shortcake Kuchen – Einfaches Kuchen Rezept
Ein sommerlicher Klassiker trifft auf cremige Verführung – dieser Erdbeer Shortcake Kuchen ist ein Muss für alle, die fruchtige Kuchen lieben.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Kuchen
- 4 große Eier
- 200 g Zucker
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Für die Füllung
- 800 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Zucker
- 400 ml Schlagsahne
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
Kuchen backen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Backformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Eiermasse geben. Kurz verrühren.
- Teig auf die Formen verteilen und ca. 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Füllung zubereiten und Schichten
- Erdbeeren mit Zucker vermischen und ziehen lassen.
- Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen, mit Erdbeeren und Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen und wiederholen.
- Mindestens 1 Stunde kühlen und vor dem Servieren mit Erdbeeren garnieren.