Erdbeer Mochi Kuchen
Ein köstlicher und einzigartiger Erdbeer Mochi Kuchen, der außen knusprig und innen angenehm zäh ist. Perfekt für alle, die etwas Neues und Spannendes ausprobieren möchten!
Zutaten für : 8 Stücke
Zutaten
- 200g Mochiko (Klebreismehl)
- 150g Zucker
- 250ml Kokosmilch
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 150g Erdbeeren, gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g Butter, geschmolzen
Anleitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- In einer großen Schüssel das Klebreismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Kokosmilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die gehackten Erdbeeren unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.