Empanadas Rezept - Spanische Teigtaschen
Diese Empanadas sind ein wahrer Genuss aus der spanischen Küche! Knuspriger Teig gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen - perfekt als Fingerfood oder Hauptgericht.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
Für die Füllung
- 200 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, klein geschnitten
- 50 g grüne Oliven, in Scheiben
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
Teig zubereiten
- Das Mehl mit der Butter in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei, Wasser und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
Füllung zubereiten
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten.
- Zwiebel, Paprika und Tomaten hinzufügen und alles gut anbraten.
- Die Oliven und Gewürze dazugeben, abschmecken und beiseite stellen.
Empanadas formen und backen
- Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Löffel Füllung auf einen Teigkreis geben, zusammenklappen und die Ränder festdrücken.
- Die Empanadas auf ein Backblech legen und bei 180 °C für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.